自制鱼豆腐的做法 自制鱼豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制鱼豆腐的做法步骤

• 1、准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。

• 2、碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。

• 3、破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水，启动开关将鱼肉打成肉泥。

• 4、去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。

• 5、搅拌均匀上劲。

• 6、模具刷油。

• 7、将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。

• 8、盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。

• 9、脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。

• 10、成品图。