自制鱼儿豆腐汤怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

鱼儿豆腐汤，是一道很美味又营养的食物，属于浙菜系。鱼以鲫鱼为最佳，鲫鱼味美肉嫩，少刺，大小适中，适合煲汤。煲出的汤呈乳白色，有牛奶的色泽。加上碧绿的香菜，整道菜色泽喜人。豆腐可以有效吸收鲫鱼中的胶原蛋白和油脂，使汤营养不流失，口感不油腻。

主料

鲫鱼 ：一条

辅料

豆腐 ：300
猪肉 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；

2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；

3、坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。