法式水果软糖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

百香果蓉 ：190
白糖 ：160
水饴 ：40
苹果胶 ：8
柠檬酸 ：2
水 ：3

辅料

具体步骤

1. 苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水

2. 百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶

3. 继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌

4. 继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀

5. 把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模

6. 把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可

烹饪技巧

首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块尽量用厚底锅熬制