自制豆腐炖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

自制豆腐炖鱼主要是用豆腐为食材做出的一道有关于鱼的一道佳肴，它的口味比较的清淡，适合大多数人食用，豆腐含有较多的蛋白质，鱼的口感鲜美，肉感比较的鲜嫩，鱼含有丰富的膳食纤维， 它有抗衰老开胃的功效，有助于人身心健康。

主料

鲤鱼 ：400g
豆腐 ：800g

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜蓉 ：适量
豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻

2.自制豆腐切小块

3.葱蒜切碎

4.郫县豆瓣酱取出适量的待用

5.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎

6.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒

7.加一小勺姜蓉

8.加适量料酒

9.倒些老抽

10.加水，大约2小碗

11.把豆腐均匀的放入汤中

12.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

13.出锅前撒葱花和香菜

14.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳

烹饪技巧

鱼先用油煎，可去除腥味。加汤的时候，最好一次性加入，不要一次次的加。炖要小火炖，使食材更入味。