牛肉煎酿茄子的做法 牛肉煎酿茄子怎么做

“🐂肉、茄子🍆都是大宝贝的最爱，两者搭配相得益彰！贼啦好吃，你还等啥呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉煎酿茄子的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。

• 3、倒入牛肉末煸炒。

• 4、牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。

• 5、当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。

• 6、电饼铛加热，放入适量油。

• 7、将茄子放入锅内，将表皮沾满油。

• 8、将茄子翻过来，使茄肉沾油。

• 9、盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。

• 10、当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。

• 11、盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！

小窍门

1、用电饼铛煎茄子非常方便，不用来回翻面，但是一定要煎熟呦；
2、牛肉也可以换成猪肉，只要你喜欢就行；
3、肉末酱里还可以加入香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，一切全凭你的喜好；
4、此菜还可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤干，如果是户外可以用锡纸盒做，别有一番风味！