香煎酿茄盒的做法 香煎酿茄盒怎么做

“香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香煎酿茄盒的做法步骤

• 1、茄子切厚片，中间划开，不要切断，清水浸泡5分钟；PS：去茄子黑色。

• 2、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟。

• 3、拌均的馅，酿入茄子中。

• 4、这是酿好的茄盒。

• 5、热锅，倒油，放入酿茄盒，小火煎至黄色。

• 6、翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，最后放一点酱油，香葱即可。

• 7、香喷喷出锅。

小窍门

1、茄子用清水浸泡能去黑色。
2、茄子要挑选嫩的，煎出才好吃。
3、煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。