煎酿茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

煎酿茄子使用了茄子这一蔬菜，通过煎制来将茄子的味道展现出来，同时脆脆的咬感也让人更有心情，滑滑嫩嫩的更带感。调料调和让味道变得更为的有滋味，对于食欲不佳的人也可以有很好的食欲，吃起来也是别提有多香啊！

主料

茄子 ：1个
猪肉泥 ：100g

辅料

色拉油 ：适量
盐 ：少许
金格勒酱 ：1勺
葱花 ：少许
生粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
生抽 ：2勺
蚝油 ：1勺
姜片 ：2片
鸡粉 ：1小勺
老抽 ：1勺
砂糖 ：3小勺
香油 ：适量
料酒 ：1勺

具体步骤

1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉

2.搅拌均匀腌制一会

3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作

4.把猪肉馅夹带茄子里

5.抹上一层生粉

6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点

7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油

8.放人姜丝

9.放人料酒

10.放人生抽、老抽和蚝油

11.加入适量的清水和一勺金格勒酱

12.加点盐和砂糖拌匀煮沸

13.煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出

14.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀

15.把汤汁淋在茄子上即可

16.成品图

烹饪技巧

煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子