鲜香干烧茄子的做法 【东北】鲜香干烧茄子 鲜香干烧茄子怎么做

“鲜香干烧茄子是传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜香干烧茄子的做法步骤

• 1、准备所有食材

• 2、茄子切滚刀块

• 3、炒锅倒入菜籽油，微微冒小烟，倒入茄子块

• 4、炸软捞出控油

• 5、底油入姜片、蒜片、花椒粉炒香

• 6、放入烧好的茄子

• 7、放入料酒、白糖、盐、酱油，勾芡完成。

• 8、OK

小窍门

料酒、白糖、盐、酱油等调料也可提前备成碗汁儿。