甘露鱼香肉丝的做法 甘露鱼香肉丝怎么做
“营养及食用点评
(1)加入甘露条,有效摄入膳食纤维。
(2)菜肴增加咀嚼感。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甘露鱼香肉丝的做法步骤
- 1、将甘露条用水泡发沥干备用,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片(玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。在市场有售,选购时选择呈玉白色或奶白色者,笋节紧密,笋肉厚,无硫磺味的。)切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末。
- 2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌。
- 3、将泡红辣椒跺成末。
- 4、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。
- 5、锅烧热,下油,倒入肉丝炒散。
- 6、加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
- 7、加甘露条、木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
- 8、倒入芡汁和葱花炒匀即可。