照烧肉末茄子的做法 鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子 照烧肉末茄子怎么做

“茄子别再下油锅直接炒，多加1步，少油健康更软糯香甜又下饭。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

照烧肉末茄子的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。

• 3、肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

• 4、准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。

• 5、锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。

• 6、倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。

• 7、最后装盘后撒上葱花上桌。

• 8、这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。