番茄菊花鱼的做法 番茄菊花鱼怎么做

“白醋可根据自己的口味添加，草鱼最好要3斤左右的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 溜 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄菊花鱼的做法步骤

• 1、将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入料酒、盐、姜拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干豆粉待用。
• 2、取小碗一只，放入白糖、番茄酱和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上，下入熟油，烧至七成热时，将鱼块下锅炸后捞起，待油温回升后复炸，起锅装盘
• 3、原锅留底油倒入芡汁烧沸后，淋明油浇在菊花鱼上即成。