五花肉烧茄子干的做法 五花肉烧茄子干怎么做

“买的三根茄子放了两天没吃都焉了，做成茄子干也是一道独特的美味。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

五花肉烧茄子干的做法步骤

• 1、茄子三根，一根切成四条。

• 2、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

• 3、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

• 4、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

• 5、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

• 6、把茄子干用清水浸泡一个小时。

• 7、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。

• 8、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。

• 9、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。

• 10、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。

• 11、倒入茄子干，翻炒均匀。

• 12、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。

• 13、大火收汁。

• 14、放入蒜苗，翻炒均匀。

• 15、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

• 16、成品。茄子干入味，非常下饭。

小窍门

茄子可以整根放水里煮熟，晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟，直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。