红烧蒜香茄子的做法 红烧蒜香茄子怎么做

“这是一道容易上手却有非常美味的家常菜，适合老人和小孩吃，拌米饭吃当然更好了，茄子西红柿和蒜粒的结合真是太美味了，非常适合初学者，步骤简单～开做😬”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧蒜香茄子的做法步骤

• 1、1圆茄子一个，去皮，切成滚刀片2西红柿切小块3蒜用菜刀压扁切成大粒（不用切的太小，也不用切成蒜蓉，这步要注意）

• 2、锅中多放一些油（茄子比较吃油），先下茄子，中火，不停的翻炒

• 3、翻炒大概五分钟吧，茄子就变成这个样子了，比原来的体积小了一半儿，也变软了，盛出备用

• 4、再次锅中少放一点油，下入西红柿，此时改小火开始熬西红柿酱

• 5、小火拿铲子或者勺子把西红柿压成酱，一定要小火，不然就糊了干了

• 6、酱熬好了，下入之前炒好的茄子

• 7、翻炒，放适量生抽，盐，鸡精调味

• 8、最后下入蒜粒

• 9、扑面而来的蒜香和茄子结合在一起，太香了

• 10、生蒜会在烫的食材中挥发自己本身的香味，但是吃到完口中也不会有生蒜的味道，这道菜非常简单易上手，学会了就赶快试试吧