烧椒茄子的做法 烧椒茄子怎么做
“又到了可以撸串,喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉,这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合,辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾,给舌尖带来别一番的体验!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧椒茄子的做法步骤
1、茄子洗净,切成0.5厘米厚的大长片。
2、将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
3、二荆条炒至表面微焦成虎皮,取出切成长节。
4、姜蒜切末,锅内倒油烧热至7成熟,下姜末、蒜末爆香。
5、下烧椒节略炒,加酱油、白糖、盐调味,盛出。
6、将蒸熟的茄子片铺在菜板上,放上三生川虎皮青椒,涂抹均匀。
7、取烧椒节,用茄子片裹住,卷成卷。
8、装盘,大功告成。
小窍门
茄子要选用蒸的方法,这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩,也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上三生川虎皮青椒酱,清甜鲜嫩,辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中,带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子,可以说是完美。