茄子肉的做法 茄子肉怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子肉的做法步骤

• 1、准备材料：茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜

• 2、茄子洗净切成小段

• 3、对半切开后，去除两边的茄子，只留中间的部分

• 4、把步骤3的茄子切成这个样子（词穷了，不会形容）

• 5、两边切下来的茄子切成末

• 6、剁成这样

• 7、五花肉剁成肉泥，加料酒、盐鸡精等配料拌匀

• 8、把肉泥酿在切条上，下锅煎茄条

• 9、切成的茄子末挤干水分，和部分五花肉泥混在一起，做成丸子

• 10、做好的肉丸下锅煎

• 11、把刚才煎的茄条一起放进去，倒入少许红烧汁和半碗清水，焖煮12分钟左右

• 12、收汁，调味，撒上葱花

• 13、茄条肉出锅（丸子成为另一个菜单，暂不出镜，哈哈）