肉末焖茄子的做法 肉末焖茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末焖茄子的做法步骤

• 1、猪肉剁成末备用。

• 2、茄子切滚刀块。

• 3、茄子浸泡水中，加入一勺盐。

• 4、碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖。

• 5、加入适量清水，搅拌均匀。

• 6、浸泡好的茄子，攥干水分。

• 7、起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。

• 8、下入茄子，大火翻炒均匀。

• 9、茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。

• 10、小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。