常吃不腻的虾仁滑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：1袋
鸡蛋 ：3个

辅料

淀粉 ：适量
葱叶 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.成品虾仁自然解冻

2.葱叶切碎

3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟

4.再用厨房纸吸干水分

5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉

6.全部搅拌均匀腌制片刻

7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀

8.水淀粉搅匀准备好

9.将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内

10.将蛋液倒入盛虾仁的碗内

11.再倒入水淀粉

12.放入切好的葱叶

13.一起搅拌均匀

14.锅内热油

15.将混合虾仁的蛋液倒入，正反两面略煎

16.用铲子铲开炒熟即可

烹饪技巧

1、虾仁要先烫过再炒，因为鸡蛋容易熟，如果和鸡蛋一起炒，虾仁炒熟后鸡蛋会炒老2、所有食材预先调味好再一起倒入锅中炒，可以保持虾仁和鸡蛋的鲜嫩与滑口