杂锦素包的做法 杂锦素包怎么做

“秋季到了，早上特困户…做好些放冰箱，不怕孩子上学会迟到了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杂锦素包的做法步骤

• 1、先将紫薯和南瓜各加入10克砂糖蒸熟压泥待用。

• 2、然后预备两盘面粉，各250g,加入紫薯泥和南瓜泥，各加入3g的酵母，揉成面团。

• 3、我是一边用厨师机揉南瓜粉团和一边人手揉紫薯粉团。

• 4、揉好的粉团加盖保鲜膜常温醒发一小时。

• 5、这次做花式所需要的工具，如图。翻糖模具，翻糖雕刻刀，及豆沙馅，和油纸。

• 6、先做豆沙馅包，先取适量的南瓜面，包入豆沙馅收紧口，口朝下。如图。

• 7、然后再取适量的紫薯面擀成薄面，用模具印出要用的形状，如图。

• 8、做完叶子再做小花，如图。

• 9、做图案详细，如图。

• 10、另外，素馒头做法如下，先用紫薯面搓成圆球，南瓜面擀成薄皮包裹紫薯面，如图。

• 11、包裹好的面团，搓圆压扁，用刀开8道小口，如图。

• 12、然后捏出尖角，如图。

• 13、再用剪刀在表面开一道小口，如图。

• 14、用翻糖雕刻刀做花芯，如图。

• 15、最后，所有的包子，馒头做好后再次醒发20分钟，冷水下锅,锅烧开蒸15分钟即可，关火后焖5分钟再打开锅盖。

• 16、成品欣赏…

• 17、成品欣赏…

• 18、成品欣赏…

• 19、成品欣赏…

小窍门

以上材料里，粉，酵母，清水，砂糖是两款粉团的总量，做时份量对开，看图详细。