炒杂锦斋菜的做法 炒杂锦斋菜怎么做

“潮汕地区初一十五都得拜神，所以家里有好多斋菜，必须想办法吃掉，哈哈。其实斋菜营养也相当的不错呀，也很好吃的呢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒杂锦斋菜的做法步骤

• 1、香菇和黑木耳用温水泡发。

• 2、我不知道大家洗这个有没有去蒂，总之我是剪去了。

• 3、黑木耳洗净，香菇去蒂洗净切片。

• 4、针菜去蒂洗净，用开水烫一下，洗去酸汁。

• 5、切好葱段和芹菜段。

• 6、锅内热油，放入香菇和黑木耳翻炒2分钟，调入少许盐先。

• 7、兑水后盖上锅盖焖煮一会。

• 8、快收汁时调入酱油。

• 9、放入针菜，1分钟。

• 10、最后放入葱段和芹菜段，炒匀即可。

小窍门

1、炒斋菜必须用花生油或玉米油，总之不能用猪油，才香才好吃哟。
2、针菜必须用开水烫去酸水，不然炒完会有酸味比较重。