什锦素包子的做法 什锦素包子怎么做

“素饺子意犹未尽，再来份什锦素包子😄～”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦素包子的做法步骤

• 1、【12种食材】干冬笋尖、干马齿笕、干黑木耳、干黄花菜、干香菇、干面筋、干腐竹、干粉条、干海米，五香豆腐干、红萝卜、鸡蛋，（所有干菜都要浸泡过夜，摘洗干净）。

• 2、【调素馅儿】两个鸡蛋炒熟划散成碎块，其余食材各取等份量切碎备用（干菜泡发后各取50克）。

• 3、加入1勺盐约7克、2勺蚝油约50克、适量葱姜油和少许亚麻籽油，用手（可戴手套）充分抓拌均匀。

• 4、【和面】500克雪花粉，加5克酵母粉，1小勺糖，用适量清水（冬天可用温水），和成软硬度适中的面团，盖上保鲜膜，静置发酵成两倍大后，揉成光滑的面团。

• 5、【擀皮】将面团分成等份面剂子，擀成薄厚适中的包子皮。

• 6、【包包子】放入适量包子馅儿，包成自己喜欢和擅长的形状。

• 7、【蒸包子】冷水上锅，先饧10分钟，水开后蒸15-20分钟左右（具体时间取决于自家火力大小），再焖5分钟左右出笼。

• 8、【成品】皮薄馅儿多的什锦素包子，非常好吃噢😊～

小窍门

1、各干菜吸水量不同，泡发后取等份量。
2、调馅儿调料品种不易太多，尽可能保持食材自身的香味。
3、根据个人口味调整用料！