什锦小鸡素包的做法 什锦小鸡素包怎么做
“黑木耳营养丰富被誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血黏度,软化血管,使血液流动顺畅,减少心血管病发生,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,经常食用可清理消化道、清胃涤肠。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦小鸡素包的做法步骤
1、木耳提前泡发,图中使用的是美食天下服务号里信任之美的八朵木耳,品质口感都超级棒!
2、面粉里倒入南瓜泥,酵母粉用温水化开倒入盆中。
3、和成光滑的面团,放置温暖处发酵2倍大。
4、粉丝(两小捆)放开水中烫软捞出。
5、粉丝切小段,香菇,卷心菜,胡萝卜,木耳,分别切碎粒。
6、葱姜切碎。
7、炒锅里倒入适量食用油,油热后倒入葱姜翻炒煸香。
8、加入少许生抽,酱油上色,翻炒出香味后关火晾凉,葱花油就做好了。
9、切好的蔬菜里倒入香油,倒入葱花油。
10、搅拌几下,放入十三香调味料,胡椒粉,适量盐。
11、顺时针搅拌均匀,腌制十来分钟入味。
12、发好的面团排气,分成小剂子,揉成光滑的小面团。
13、取少许面团加入可可粉,红曲粉遮盖原色即可。(做点缀用)
14、剂子擀成薄片。
15、放入菜馅儿,用勺子按几下方便收口。
16、包起捏紧,收口留出一点做小鸡的尾部。
17、稍微按扁整理成小鸡形状,尾部用剪刀剪几下搓细条做羽毛。
18、红色面团擀薄片刻出小面片粘贴做鸡冠和翅膀,可可色刻出三角形做嘴巴,小圆片做眼睛,粘贴好。
19、同样方法做出母鸡(尾部不用剪开)依次做好,再发酵稍微变大,响水入蒸锅,大火蒸15分钟后再焖一两分钟即可出锅。
20、成品图。
21、萌萌哒小鸡!
22、鲜香美味,造型可爱。
小窍门
南瓜泥水分很大,和面的时候无需另加水。面粉与蔬菜的用量可根据需要适当调整,包的过程中要盖上盖子或蒸布,避免表皮风干。蒸好后不要急着掀开锅盖,再焖一两分钟。