素什锦包的做法 素什锦包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

素什锦包的做法步骤

• 1、水温37，38度左右，倒入酵母粉用筷子搅拌均匀。

• 2、面和好后用保鲜膜包裹住一小时左右就发好了。

• 3、用温水泡上木耳和粉条。

• 4、木耳洗净，沸水焯木耳。开锅一分钟后捞出沥干水分备用。

• 5、金针菇去掉根部洗净，沸水焯两分钟沥干水分备用。

• 6、金针菇和木耳切碎备用。

• 7、粉条泡软后捞出切碎备用。

• 8、胡萝卜去皮洗净擦成丝。

• 9、鸡蛋炒好打散。

• 10、虾皮小火慢慢炒，炒成金黄色。

• 11、虾皮和鸡蛋和在一起剁碎。

• 12、将所有的食材混合到一起，放入花生油，香油，盐，味精，葱姜末，生抽拌均。

• 13、面板上放一点面粉加上小苏打和泡打粉各5克左右拌均。

• 14、将掺有小苏打和泡打粉的面粉和到发酵的面粉中去，和好，醒上20分钟左右。

• 15、开包。

• 16、包好后盖上保鲜膜再醒上20分钟。

• 17、坐蒸锅，锅开后20分钟包子就熟了。

• 18、可爱的大包子。

小窍门

1、因为放了虾皮所以盐要适量放。
2、盐要最后放，不然容易出汤。
3、蒸屉上要用刷子刷上油，以免粘锅。