素锦辣酱的做法 素锦辣酱怎么做

“上海人很喜欢用辣酱作为下饭菜，但是在上海菜的辣酱并不是辣的，而是甜的。饭店里有一道名菜八宝辣酱，但是对于家常菜里，可能在做辣酱的食材也会更简单，跟着自己的喜欢去搭配，今天的这道辣酱是选用的素菜，毛豆、杏鲍菇、豆腐干和土豆，有蛋白质、膳食纤维、维生素，让素菜里吃出肉的感觉，拌面和浇在米饭上都很好吃，还可以包着春饼吃，低卡低脂，又超级下饭。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素锦辣酱的做法步骤

• 1、锅内倒入10毫升葡萄籽油。

• 2、倒入土豆丁进行煸炒。

• 3、倒入杏鲍菇丁进行煸炒。

• 4、倒入豆腐干丁继续煸炒。

• 5、倒入毛豆继续煸炒均匀。

• 6、放入1勺甜面酱。

• 7、放入1勺豆瓣酱。

• 8、倒入100毫升清水，大火煮开。

• 9、煮开后转中小火炖煮10分钟。

• 10、淋上淀粉水，轻轻推动让其汁水收干后即可出锅。

• 11、低卡低脂，又超级下饭好吃。