时蔬炒疙瘩的做法 时蔬炒疙瘩怎么做

“这天真是热啊，昨个没浇水，院子里的花草都快被渴死了、晒死了，早上起来，弄了根长皮管，接到水龙头上，把院子里的所有花花草草浇了个遍。。。。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

时蔬炒疙瘩的做法步骤

• 1、面粉跟红薯粉以5：1的比例。

• 2、加冷水揉成偏硬点的面团。

• 3、......

• 4、盖上湿布醒20分钟。

• 5、将醒好的面团，再使劲揉个10分钟。

• 6、面板上撒些干面粉，将揉好的面团揉圆按扁。

• 7、擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切，切成小丁。

• 8、放深盘子里，撒些干面粉，均匀摇一下，使之互不相连。

• 9、锅中放水，水开后，下入疙瘩。

• 10、滴几滴橄榄油下去，煮一会。

• 11、等全部疙瘩都浮上来。

• 12、捞出来，过冷水，备用。

• 13、将所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟（这步在醒面的时候可以完成滴）。

• 14、炒锅放适量油，倒入肉丁。

• 15、肉成白色时，倒入洋葱跟黑木耳翻炒。

• 16、再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。

• 17、最后适量水盖上盖子煮。

• 18、等锅中的配料9成熟时，下入煮熟的疙瘩翻炒。

• 19、放入适量生抽、糖、盐。

• 20、翻炒均匀后，撒点鸡精跟葱花进去，关火拌均匀即可。

• 21、装盘上桌了。