红烧小野鱼的做法 【红烧小野鱼】 红烧小野鱼怎么做

“福州本地不论是池塘或水库，很多很多这种浮游在水面上的小鱼，它们成群结队地游来游去；我实在不能准确的用普通话翻译出它的名称，且叫它小野鱼吧！
星期天带着两个孩子去水库钓鱼，整整一上午，除了煮的这几条，大概还有10来条用盐腌着，准备晒干做成小鱼干。
虽然没钓到大鱼，不过已很知足，因为孩子们很开心…………
这种野鱼，虽然刺很多，但出奇的香；煎的酥酥的，再配上泡椒来焖；这时，米饭很无辜！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧小野鱼的做法步骤

• 1、先赏成品图

• 2、成品图欣赏

• 3、成品图欣赏

• 4、成品图欣赏

• 5、原料图

• 6、鱼洗净沥干水分，加盐、胡椒粉调出底味腌10分钟

• 7、炒锅烧热倒油，下葱姜蒜小火煸至金黄，捞出待用

• 8、转大火，下鱼煎制

• 9、两面煎黄

• 10、盛起待用

• 11、锅擦净

• 12、小火，倒油，加入泡椒炒出红油，下煸好的葱姜蒜

• 13、转中火，加入煎好的鱼

• 14、喷料酒

• 15、倒入生抽，轻轻翻动一下

• 16、沿锅边淋入适量清水

• 17、转小火，盖盖焖3～5分钟

• 18、撒葱花起锅(盛起时将上面的朝下放，使之均匀入味）