红烧野兔的做法 红烧野兔怎么做

“烟台地区属于属于丘陵地带，连绵起伏的山峦和山谷，茂密的树林，丰盛的水草,数不清的野菜野果，这么得天独厚的地理环境，是野兔生长的有利条件。
一个朋友家买了大片的山林，曾经她家的守林人一个冬天抓到野兔就卖了十万块。
多数猎人猎到野兔是直接跟饭店交易的，因为饭店的需求很大，但价格相对要便宜。
个别的才拿到市场卖，但因为客户群不稳定，价格偏高。
所以，偶尔才能碰到。对于吃货来说，这种可遇不可求的机会，遇到了都是幸运呀。

嘿嘿。
所以呢，今天吃野兔肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧野兔的做法步骤

• 1、锅烧热水

• 2、下野兔块焯烫

• 3、开锅即可

• 4、洗净浮末备用

• 5、砂锅洗净备用

• 6、葱姜切块

• 7、锅烧热油

• 8、下葱姜花椒和八角爆香

• 9、下兔肉翻炒，烹料酒

• 10、老抽

• 11、倒入老抽

• 12、翻炒上色，放生抽

• 13、放白糖翻炒至糖融化

• 14、放食盐，翻炒均匀

• 15、放没过食材的清水

• 16、倒入砂锅，大火烧开

• 17、改中火炖煮至汤汁不多

• 18、倒回炒锅，大火收汁，放鸡精

• 19、汤汁浓稠，放红椒

• 20、装盘