蒜子红烧小鲳鱼的做法 蒜子红烧小鲳鱼怎么做

“每年的6月初，是启东吕四渔港封港的季节。吃鱼的人越来越多，鱼儿就越来越少，如果不加控制的滥捕，势必使鱼资源枯竭。封港，为的是让鱼有个喘息的机会，等长大些才喂给人吃.
今天买了几条小鲳鱼，是冰冻的，加些蒜子红烧，味道不错.”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.

• 3、锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.

• 4、锅里油热，放入鲳鱼，

• 5、两面煎透.

• 6、加适量清水，一点糖.

• 7、加料酒，老抽。

• 8、放入蒜子，姜，葱白，

• 9、煮至汁稠

• 10、加点点盐煮开，撒些葱花即可.

小窍门

1.喜欢辣的，放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的。