如此诱人的农家小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

去皮五花肉 ：200

辅料

味极鲜酱油 ：2茶匙
盐 ：1/2茶匙
豆豉 ：1茶匙
红尖椒 ：10
生姜 ：15

具体步骤

1.去皮五花肉切成厚片，生姜切大片。

2.线椒与红尖椒洗净切斜段。

3.把切好的线椒与红尖椒段入炒锅，小火煸炒至表皮微焦起皱，煸炒出浓烈的香辣味后盛出。

4.炒锅洗净，放入切好的五花肉片小火煸炒至肥肉部分透明，出油。

5.放入豆豉生姜片稍微翻炒，炒出香味（豆豉不要过度煸炒，炒糊的豆豉发干味道苦涩）。

6.倒入煸炒好的线椒红尖椒段，调入精盐味极鲜酱油炒匀。

烹饪技巧

1、辣椒选用肉质厚一些的种类，干锅煸炒辣椒炒出浓烈的香辣味道。2、去皮五花肉煸炒出来，口感细腻软嫩。3、豆豉不要过度煸炒，炒糊的豆豉发干味道苦涩。