红烧小鲨鱼的做法 红烧小鲨鱼怎么做

“我们这地方有个说法，皮肤不好的人都吃些鲨鱼，可以改善皮肤的问题。还有孕妇水肿的，多喝些鲨鱼汤，可以消水肿。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧小鲨鱼的做法步骤

• 1、鲨鱼处理内脏，清洗干净

• 2、斜切1公分厚段

• 3、姜切丝，蒜拍扁切粹，准备调味料

• 4、热锅冷水，下入姜蒜爆香

• 5、下入鲨鱼块，爆炒

• 6、依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒，加入适量水，大火烧开转中火焖

• 7、待汁收时放入青红椒，装盘

小窍门

调味料汁都有咸度，所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲，可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。