话梅汁蒜蓉茄子的做法 话梅汁蒜蓉茄子怎么做

“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

话梅汁蒜蓉茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净，切条状，入锅隔水蒸10分钟。

• 2、熬制话梅汁。

• 3、捞出话梅，剥取话梅肉。

• 4、姜蒜切丁，葱切粒，话梅肉放入煮话梅的汁中。

• 5、锅中倒油，爆香姜蒜，倒入话梅汁，加盐、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。

• 6、熬好的话梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。

• 7、淋上一大勺自制剁椒，撒上葱花，滴几滴香油。

小窍门

1、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

2、且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；

3、手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。