孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做

“清蒸鱼的花样做法，做年夜菜好看又好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

孔雀开屏鱼的做法步骤

• 1、去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。

• 2、切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。

• 3、以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。

• 4、上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。

• 5、做法类似之前的清蒸鱼，只是没有泼油。

• 6、因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。

小窍门

切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。