蒜蓉茄汁开背虾的做法 蒜蓉茄汁开背虾怎么做

“虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，经常食用，对身体大有益处。酸甜可口的茄汁开背虾，颜色红亮，口感咸甜入味，孩子非常喜欢吃，是我家餐桌经常出现的一道保留菜式。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蒜蓉茄汁开背虾的做法步骤

• 1、虾剪去虾须，虾足，虾线，开背。加白酒、胡椒粉、盐，抓匀备用。

• 2、碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。

• 3、炒锅放油，放入姜末炸香。

• 4、放入虾，烹入少许白酒。

• 5、炒至虾变红后倒入碗汁。

• 6、稍稍煮一下。

• 7、煮至汤汁粘稠即可关火。

• 8、盛入盘中。