香菇卤鸡腿 美味香菇卤鸡腿

“上次失败的卤鸡腿虽然味道还算可以，但卖相实在不敢献丑，今天再做一次，加入了偶的大爱－－香菇和香菜，旨在吸收菜肴的香味和浓汁。结果如我所愿，美味的晚餐！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

美味香菇卤鸡腿的做法步骤

• 1、鲜香菇洗净，沥干水分。

• 2、香菇切成两边，肥厚者切成条状，并准备姜片葱段。

• 3、鸡腿洗净后再放进一盆清水中，倒入一茶匙料酒，放入一些姜片。浸泡10分钟，去除腥味。

• 4、座锅放一茶匙生油，放入姜片葱段煸炒出香味。

• 5、放入泡好沥干水分的鸡腿，稍微炒一下。

• 6、倒入料酒2茶匙的量。

• 7、倒入生抽3茶匙。

• 8、放3茶匙白糖。（如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐，1茶匙鸡粉）

• 9、倒入清水，刚好淹没鸡腿即可。

• 10、全部倒入香菇，搅拌浸泡到水里。

• 11、加入卤料。（香叶、八角、桂皮）

• 12、大火烧开转到小火煮20分钟，开盖拿出卤料。（随个人喜好）

• 13、拿出卤料后再煮20分钟，加入香菜煮一分钟。（个人喜好，我加了好多。如果是调味用的可以放一两根）

• 14、装碗即成。

小窍门

由于加入了容易吸收汤汁的香菇，最后环节最好不要把汁煮得太干，看紧火候哦！