香辣红烧海梭鱼块的做法 香辣红烧海梭鱼块怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣红烧海梭鱼块的做法步骤
1、准备好鱼
2、葱切段,姜切片,大蒜去皮,准备好郫县辣酱。
3、将鱼块撒上盐和花椒,倒入料酒腌制20分钟以上。
4、把鱼块沥干水分,裹上蛋液。
5、锅中注入油,烧热加入鱼块煎炸
6、煎炸至两面金黄捞出沥油。
7、锅中留底油下入郫县辣酱,小火炒出红油。
8、加入葱姜蒜干辣椒爆香。
9、烹入料酒和醋,加入酱油糖。
10、加入开水,烧开。
11、下入鱼块。
12、大火烧开,转小火烧制30分钟,收干汤汁即可。
小窍门
鱼已经用盐腌制过了,烹饪过程中就不要再添加盐了,汤汁不要收的太干,留点拌饭也很好吃的。