自制非酿黄豆豉的做法 自制非酿黄豆豉怎么做

“此菜为开胃小菜，早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制非酿黄豆豉的做法步骤

• 1、黄豆煮熟（勿烂）后沥干水分，晾凉后盛进有盖的容器中。
• 2、在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油（也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替），和黄豆一起搅拌均匀，加盖放入冰箱冷藏，1天后品尝。

小窍门

1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些；
2、香油的效果不如橄榄油，因为香油比较压味儿；
3、最好是放置1天后再吃，越往后越入味；
4、最好不超过7天食用期。