准备时间:
5分钟 烹饪时间:
15分钟主料
菠菜 :
适量豆腐皮儿 :
一两张白
芝麻 :
少许 辅料
盐 :
适量鸡精 :
少许自制
辣椒油 :
适量 具体步骤
1. 豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下,捞出稍稍控水后加盐,鸡精,辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好
2. 菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下,尽量少留些水分。然后切末,也用少许盐,鸡精清拌一下
3. 直接将两者拌在一起也可,我稍稍做了下造型,将菠菜拌好后放入小碗中,压实再倒扣在盘子中央,然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好,最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油,撒上白芝麻即可
烹饪技巧
菠菜焯水时水要多一点,沥水充分一些,才能充分地除去草酸。