香辣红烧鱼的做法 香辣红烧鱼怎么做

“最爱吃鱼的，虽然做了N次鱼总感觉有点腥，终于试验了多次做出来自己满意的红烧鱼了，分享给大家。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣红烧鱼的做法步骤

• 1、鱼提前处理干净，两边划两刀，放入一勺盐，料酒腌制1个小时。

• 2、腌好的鱼清洗干净，用吸油纸吸干表面水分，锅中放入菜籽油预热，放入鱼煎。

• 3、鱼两边煎至金黄即可捞出备用。

• 4、放入两勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖调成料汁备用。

• 5、锅中油预热，放入蒜子生姜小米辣炒香。

• 6、倒入调好的料汁，倒入一碗清水煮开。

• 7、放入煎好的鱼，大火煮开，转中火煮5分钟即可。

• 8、装盘出锅即可开吃。

• 9、成品图。

小窍门

鱼需要提前腌制1个小时去腥，煎鱼的油可以先放一勺盐，这样煎出来的鱼不容易破皮。