香辣红烧梭子蟹的做法 香辣红烧梭子蟹怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣红烧梭子蟹的做法步骤

• 1、梭子蟹放入水中，化冻。

• 2、梭子蟹化冻后，先剥去尾。

• 3、然后，剥开蟹壳。

• 4、去掉蟹腮和蟹胃。

• 5、然后，冲洗干净。

• 6、把洗干净的蟹肉，剁成小块，备用。

• 7、姜洗干净，切成丝，备用。

• 8、把蟹块放入盆中，加入2克姜丝。

• 9、加入白酒。

• 10、加入糖。

• 11、用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

• 12、把淀粉放水盘中，把蟹肉拍上淀粉。

• 13、拍上淀粉的蟹块，放入盘中备用。

• 14、把青红椒洗干净，切块备用。

• 15、热锅起油。

• 16、把蟹块，放入锅中。

• 17、小火慢煎，煎至两面都发红。

• 18、然后，放入剩余的姜丝。

• 19、加入青红椒块。

• 20、加入盐。

• 21、加入辣椒面。

• 22、倒入水。

• 23、加入老抽。

• 24、加入生抽。

• 25、翻拌均匀，大火烧煮。

• 26、煮开，继续大火，收汁后关火。

• 27、盛出上桌。

小窍门

处理梭子蟹的时候，当心划伤手。