香炸麻辣鱼块的做法 香炸麻辣鱼块怎么做

“香炸麻辣鱼块，简单易做，鲜香美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香炸麻辣鱼块的做法步骤

• 1、草鱼处理干净切块备用。

• 2、葱姜切成薄片。

• 3、把葱、姜、花椒、辣椒面放入鱼块里，倒入料酒去腥。

• 4、加入酱油上色增香。

• 5、加入蚝油提鲜入味。

• 6、加入一大勺食用盐。

• 7、搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时入味。

• 8、腌好的鱼块去掉葱姜片，放入干净的盆中，加入面粉和玉米淀粉。

• 9、盖上锅盖来回的抖几下，使鱼块均匀的沾满面粉。

• 10、锅里倒入适量的食用油，待油七成热时放入鱼块。

• 11、炸至金黄，捞出即可。

小窍门

处理鱼时在鱼头和鱼身链接处切一刀，轻拍鱼背，抽出鱼腥线，腌制时再用料酒去腥，这样成品就没有丝毫的鱼腥味了。鱼块较大，腌制时间久点会更入味。成品外酥里嫩，鲜香入味！