烧排骨鸡的做法 烧排骨鸡怎么做
“当地有个特色菜,就是排骨和鸡一起做的。
不过他们类似炖的,我这个是红烧的。
感兴趣的朋友可以试试,比单纯的红烧肉,红烧鸡味道更好。
我家不爱吃肉的老公都吃了不少。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
烧排骨鸡的做法步骤
1、排骨。
2、鸡块。
3、鲍鱼。
4、排骨鸡块冷水下锅焯水。
5、鸡块焯水的时候把处理干净。
6、切葱姜,取卤肉料。
7、肉块开锅即可。
8、清洗浮末备用。
9、热锅冷油。
10、放冰糖。
11、炒至冰糖融化成琥珀色。
12、放肉块翻炒。
13、炒均匀放葱姜等。
14、炒出调料香味。
15、放老抽。
16、炒决匀放生抽。
17、放鲍鱼炒均匀。
18、放清水,大火烧开,改中小火炖煮50分钟。
19、大火收汁。
20、汤汁浓稠放葱花即可。
21、成品。
小窍门
放了鲍鱼就不要放味精等提鲜了。