沙锅东坡肉的做法 沙锅东坡肉怎么做

“只要工夫深铁杵磨成针”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

沙锅东坡肉的做法步骤

• 1、五花肉先焯水。

• 2、改刀成块，最好比一般红烧的稍微大一些。

• 3、温油锅下冰糖炒出色。

• 4、下肉块翻炒。

• 5、香葱和老姜铺在沙锅底下，这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。

• 6、把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒（200ml），加水(淹没肉)、香料（八角、茴香、山奈、香叶、草果等）和盐。

• 7、小小的火，慢慢炖，一边炖一边将炖出来的油撇出来。

• 8、炖6个小时，最后的效果就是这个样子了，香糯入口就化了。