红薯烧排骨的做法 红薯烧排骨怎么做

“家里红薯多啊，其实不想吃，不是难吃，吃的时候挺好吃，就是不会主动想。前几天心血来潮，做个红薯的菜吧，烧了个排骨，还可以，不过对于红薯，心心念的还是上学时吃过的奶香红薯芋头。不知道那家店还在否，十多年了，应该不在了吧。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红薯烧排骨的做法步骤

• 1、排骨濯水。

• 2、夹起来。

• 3、放锅里蒸，我习惯这样，我们家都吃软烂的，这样蒸过再烧省时间。

• 4、红薯去皮切大块！

• 5、热锅下油，把红薯放下去，小火慢煎。

• 6、红薯煎表皮微焦后拨到一边，放入冰糖。

• 7、炒融化冰糖加入生抽老抽。

• 8、放入排骨，翻炒上色。

• 9、加点水。

• 10、加入姜，烧开后盖锅盖小火慢烧。

• 11、烧到红薯熟透即可。因为排骨蒸好了，只要入味即可，无需担心不烂。

小窍门

为避免红薯破烂，烧的过程少动，轻翻。