肉末茄子盅的做法 肉末茄子盅怎么做

“茄子的功效:茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末茄子盅的做法步骤

• 1、准备食材：新苑阳光，原生态蔬菜--长茄

• 2、准备食材;茄子和已调好的猪肉馅

• 3、从中间挖出心出来

• 4、依次都挖好后

• 5、小锅里放入凉水，烧开

• 6、放入挖好的茄子心，断生，焯熟

• 7、凉后，挤出水分

• 8、切成丁后，与肉末搅拌均匀

• 9、填入长茄中

• 10、最好盖上盘子，以防水蒸气流入，保鲜膜直接接触食品，我觉得还是不放心，自己看着办吧

• 11、20分钟蒸好后，待用

• 12、蒸茄子的时候，准备料汁

• 13、底锅内放入少量的水和酱油，烧开

• 14、放入水淀粉，烧开，汁有点浓稠就好了，关火后，淋上几滴香油

• 15、把汁放在上面

• 16、最后，放上蒜末，就好了。

小窍门

丝巾温馨提示：A：可以用自己喜欢的料汁。B：肉末可以换成其他的馅料。