肉末茄子豆腐的做法 肉末茄子豆腐怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末茄子豆腐的做法步骤

• 1、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

• 2、茄子用手撕成小块，放盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。

• 3、豆腐切成片。

• 4、锅中放油烧五成热，下入肉末翻炒变色盛出。

• 5、放入豆腐两面煎至微黄。

• 6、砂锅底部刷一层油，放入煎好的豆腐。

• 7、锅中放油烧热，下入茄子煎炒变软。

• 8、茄子放到豆腐上面，放入蒜末。

• 9、倒入炒好的肉末，加料酒、生抽、少许水烧煮，中途用铲子轻翻免得豆腐糊锅。

• 10、水分快烧干即可，酌情加盐调味。