美味的两盘地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：适量
茄子 ：适量
青椒 ：适量

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
高汤 ：适量
生抽 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

1. 准备土豆、茄子和青椒。

2. 土豆切滚刀块，中火下锅炸到表面金黄，就可以捞出。

3. 趁炸土豆的时候，再来切茄子，避免茄子切的时间过早发生氧化，茄子也是切滚刀块。

4. 土豆炸好后，把火拧大，烧一下，再放茄子炸，这样茄子下锅很快就可以起锅，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鲜艳，茄肉有一点微黄就可以了。

5. 青椒切成大块，在油里炸个10秒左右就可以了。

6. 然后准备些葱蒜末，就可以最后完成了。

7. 锅中留少少许油，爆香葱蒜末，然后把土豆、茄子和青椒回锅，加适量高汤（没有的话，水也可以，不过还是高汤的味道比较好）、生抽、糖，大火滚一会，汤汁收少的时候，再勾芡，就可以出锅了。