白巧克力蛋糕的做法 白巧克力蛋糕怎么做

“今天是我人生中最重要的一天，中午刚跟男友在新西兰注册结婚，一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯，机缘巧合之下知道了美食天下，从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师，为了可以为老公每天制作不同的食物，所以我选择了今天进入这里。希望大家都会喜欢我的西点！当然中餐我也在不断的进修当中^_^
之前的一些菜谱是为了记录自己做过的东西，所以都不会有制作流程。但以后我每做一样将会将详细的制作流程发布出来。
以下是一个为我好姐妹做的生日蛋糕，附上制作流程，希望大家喜欢。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

白巧克力蛋糕的做法步骤

• 1、1:340G牛油切小块加入370G糖

• 2、2:搅拌至CREAM装后加入鸡蛋搅拌

• 3、3:加入鸡蛋搅拌至全部吸收

• 4、4:另外容器370G将面粉.5Gbakingpowder.5Gbakingsoda.滤网过滤.....另外一个容器将牛奶跟香精混合，然后将2样东西慢慢加入牛油混合物里搅拌...

• 5、5:分成2份加入2个涂了油的蛋糕模中..:烤箱温度180摄氏度烤35-40分钟

• 6、6:出炉待凉5MINS后放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)

• 7、7:在蛋糕烤的同时....先把两个糖酱做好。将香草割开刮出中间的蕊..放入奶油中

• 8、8:小火加热奶油至起泡泡.关火...然后加入切好的巧克力

• 9、9:搅拌巧克力利用余温融化

• 10、然后做raspberrycurd:1:将所raspberries.糖和柠檬汁放如搅拌机打2:然后用滤网过滤后加入鸡蛋黄.3:最后加热搅拌至稠装即可

• 11、11:最后做whitechocolatebuttercream首先将白巧克力加热完全融化后放一边待用。然后牛油加香草香精搅拌至发CREAM状

• 12、12:加入融化过后的白巧克力

• 13、13:加入糖粉搅拌..分多次加...如果太干可以加1-2tsp奶油

• 14、所有材料做好后都用保鲜纸包好放一边待用做完所有的准备后蛋糕应该已经完全凉透了

• 15、装饰:1:将2个蛋糕分别成3等份

• 16、2:分别隔层涂上黑巧克力与红梅酱

• 17、3:全部涂好后用白巧克力CREAM装饰外围

• 18、4:抹平后用裱花袋花花纹水果与巧克力末装饰即可

• 19、切开的蛋糕层数取决于你分切蛋糕的层，层越薄则越多，反之越少

小窍门

1：测试蛋糕是否熟透，只要用小刀在中间部分插入，然后拿出，没有粘贴任何东西即可
2：如果不喜欢吃巧克力和红梅隔心可以用其他果仁或者水果代替，但必须要先涂一层发起的奶油才能加入果仁跟水果
3：如果不喜欢吃白巧克力奶油可以直接用发起的奶油代替