金针菇做凉菜要焯水多久

5到8分钟左右。金针菇在制作凉菜之前需要放到水里面焯熟的，正常情况下5分钟左右就足够了，但金针菇数量多的话，可以适当延长2~3分钟左右的时间。吃金针菇的时候需要注意，半生不熟或者生的金针菇是不能直接吃的，因为金针菇里面含有生物碱，煮熟则就能破坏这个物质。