准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
土豆 :
1个 茄子 :
1个 青椒 :
2个 辅料
葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量油 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.葱和姜切好,待用。
2.土豆切成不规则的小块。用水清洗后捞出。目的是去除淀粉。
3.茄子也是切成不规则的快。
4.青椒切成菱形块。
5.热油锅。爆香葱姜。
6.先放入土豆,炸至金黄。
7.再炸茄子。
8.最后炸青椒。
9.最后,倒入调好的汁。酱油、淀粉、盐、蒜末,用筷子搅拌均匀倒入锅中,翻炒出锅。
烹饪技巧
土豆一定要用清水洗一下,才不会太粘。