家常美味地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄子 ：1个
土豆 ：2个
柿子椒 ：1个

辅料

葱、 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：少量
盐 ：少量
醋 ：少量
料酒 ：少量
水淀粉 ：少量

具体步骤

1. 茄子削皮切成滚刀块，加入少许盐放置五分钟后挤挤水。

2. 土豆削皮切成滚刀块，入微波炉大火4分钟取出待用。

3. 锅中倒油，莫过土豆，七成热将土豆下锅煎炸至表略黄盛出待用。

4. 将茄子下锅煎至完全变软，表面颜色变深捞出待用。

5. 将多余油倒出，盛少许油在锅中，六成热加入葱花和蒜末。

6. 将茄子块、土豆块和柿子椒块到入锅中大火翻炒均匀。

7. 依次加入两勺生抽、一小勺盐、一勺醋、两勺料酒炒匀。临出锅前加入水淀粉和少许盐，炒匀出锅即可。

烹饪技巧

1、茄子一定要煎透，否则极影响口感。2、底油一定要少放，因为茄子中有大量油。