酸甜辣酱鸡爪的做法 酸甜辣酱鸡爪怎么做

“鸡爪大家喜欢吃么？那大家吃的都是啥口味的鸡爪呢？馆子有各种，泡椒，红烧，虎皮等等之类，那我在韩式料理店吃过一款韩式辣酱鸡爪，味道不错，那么价格也相当可观的，鸡爪四五只就要几十块，还不如自己做呢？吃的干净还能一大碗一大碗吃呢，材料无非也就那几样，这次用咕咾汁还原那种酸甜味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜辣酱鸡爪的做法步骤

• 1、准备好主材料。

• 2、洗净鸡爪，去掉脚指甲备用。

• 3、鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟。

• 4、煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用。

• 5、用冷水冲洗掉血沫和杂质备用。

• 6、开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁。

• 7、再放入2勺辣酱混合均匀。

• 8、再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用。

• 9、热油爆香蒜粒，微微焦黄即可。

• 10、.倒入鸡爪翻炒片刻。

• 11、把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀。

• 12、.翻炒好后，再倒入适量的清水煮制。

• 13、煮制少量汁后，开始收汁即可。

• 14、最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用。

小窍门

收汁时，盯住锅中避免烧糊，咸淡自行添加，此比例不错，大众口感。